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Coupe froide concombre et menthe

Avec cette chaleur, quoi de mieux qu'un petit moment de douceur et de fraîcheur? CAVAVIN vous propose une recette de Soupe froide concombre menthe, un met détox peu calorique qui vous permettra de vous détendre et de vous rafraîchir.

Pour encore plus de plaisir, alliez cette savoureuse soupe avec un verre du Château Haut Terrier Blanc des vignobles denechaud. Un vin fruité avec des arômes d'agrumes qui apportera une touche supplémentaire de fraîcheur çà votre plat. 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • 2 concombres
  • 200 g de fromage blanc
  • 1 bouquet de menthe
  • piment d’Espelette
  • sel, poivre

 

Préparation: 

1 Rincez et effeuillez la menthe. Emincez grossièrement les feuilles.

2 Rincez le concombre et réservez quelques fines rondelles pour la décoration. Pelez le reste, éliminez les graines et coupez-les en dés.

3 Mixez les dés de concombre avec la menthe, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Ajoutez le fromage blanc et mixez à nouveau. Rectifiez l’assaisonnement. Réservez au frais.

4 Versez la soupe dans des verrines et servez accompagné de rondelles de concombre.

 

Ce plat peut être servi en entrée, en apéritif et même en dessert! 

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