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Une tarte aux abricots et aux amandes!

Marre des gâteau plein de crème, envie d'un dessert léger mais gourmand tout de même? Laissez-vous tenter par une tarde au abricots et aux amandes et régalez vos invités. Pour accompagner ce savoureux dessert, optez pour pour un vin de paille comme notre AOC Côtes du Jura du Domaine Arbois. 

C'est un vin où le confit domine au nez, tout comme les fruits secs, la figue, l'abricot, ou le coing que l'on retrouve au palais avec richesse.

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes: 

  • Rouleau de pâte brisée : 1 
  • Abricots : 800 g
  • Beurre : 80 g
  • Oeufs : 2 
  • Poudre d’amandes : 40 g
  • Amandes effilées : 1 cuil. à soupe
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Sucre glace : 1 cuil. à soupe

 

Préparation: 

1) Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte. Réservez au réfrigérateur.

2) Faites fondre 50 g de beurre, laissez-le refroidir puis mélangez-le avec le sucre en poudre, les œufs et la poudre d’amandes.

3) Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Rincez les abricots, fendez-les en deux et retirez les noyaux.

4) Versez la préparation aux amandes sur le fond de tarte. Rangez les demi-abricots, la pulpe vers le haut. Parsemez la surface d’amandes effilées, répartissez le beurre restant en morceaux et saupoudrez de sucre glace. Enfournez 30 min. démoulez la tarte sur une grille et laissez refroidir avant de servir.

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